THE VEGAN GOURMET

Am 17. Januar 2025 erwartet euch in der Scheune ein besonderes, veganes 4-Gänge-Menü. Freut euch auf kreative, pflanzliche Spezialitäten, die Genuss und Raffinesse vereinen:

Im 1. Gang servieren wir ein veganes Tatar aus Aubergine mit fermentierter Tomate, weißen Bohnen und Wurzeln. Der 2. Gang überrascht euch mit einer aromatischen Miso-Suppe auf Dashi-Basis, verfeinert mit Pfifferlingen, Kartoffeln und Maronen. Im 3. Gang verwöhnen wir euch mit Koji-Kohlrabi, kombiniert mit frischem Basilikum, Kefir, Sesam und wilden Kräutern. Den krönenden Abschluss bildet ein saftiger Brownie aus Kidneybohnen und Karotten, dekoriert mit würziger Honigkresse.

Start ist um 19 Uhr, und die Kosten pro Person betragen 69 Euro – darin enthalten sind das Menü, Wasser sowie ein Begrüßungsgetränk. Wer mag, kann sich für 24 Euro eine Weinbegleitung dazu buchen.